échale más papa al caldo
Pero si le vas a echar papa, no le pongas arroz. Tampoco le pongas fideo. En serio.
No sé si en otros lugares (creo que no), pero acá en perú tenemos esa tendencia. Le colocamos los ingredientes anteriores para hacer la sopa más espesa. Para que llene más.
Si pues. Los peruanos somos tragones.
El detalle no se extiende solo a la sopa. Es mucho más común verlo en los platos de fondo. Ahí tenemos el clásico arroz y al costado una papa. Acompañado por un pedazo pequeño de carne u otro. Yo sé que el arroz es barato al igual que la papa, más baratos que la carne al menos, entonces tiene sentido que llenen el plato de comida con eso. Llena pero no alimenta.
No me malinterpreten. Me gusta el arroz. Es más, también me gusta la papa. Y a lo largo de todos estos años me he acostumbrado a comerlos juntos. Pero eso no quiere decir que esté bien. ¿Te imaginas un estofado sin papa y arroz? Es más, la carapulcra es papa y arroz en su máxima expresión. En el cau cau se pone papa y va acompañado de arroz.
Carbohidratos al por mayor.
Ahora podría empezar a decir que se podría utilizar otro tipo de guarniciones. Es decir, la quinua es bastante barata y nutritiva.
En realidad no me gusta la quinua.
Pero gente de bajos recursos debería consumir quinua o kiwicha u otras cosas. Pero no lo hacen. Se sienten "cholos" haciéndolo. Y cuando digo deberían me refiero a que es una opción económica y nutritiva. Y cuando digo cholos lo digo por experiencias que me han contado los mismos participantes de esa idea.
También deberíamos comer ensalada.
Pero en vez de ensalada viene una papa a la huancaina y luego un tallarín verde. Que vivan los carbohidratos.
Una vez escuché: "La ensalada es para pollos" o "Las verduras hervidas son para pollos". No miento. Si he escuchado eso, y más de una vez.
Empezar de cero. Lavarnos el cerebro. Dejarnos de complejos.
No sé.
Me gustan las ensaladas.
cause anytime's a good time to move on.
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My Morning Jacket - Anytime
